春天万物萌发，肝气旺盛，是我们养护肝脏的最好季节。在平时，除了要少饮酒、少熬夜以外，我们还要注意调整情绪，尽量保持愉快的心情，尤其不要暴怒，这对我们肝的损伤比较大。另外，在饮食上我们也要注意，多食一些能够养护肝脏的食物。
立春后，建议多吃这4种“养肝菜”，不仅能养肝护肝，价格还不贵，顺应时节，健康迎春。
一、菠菜
推荐食谱：菠菜拌猪肝
用料：
菠菜，猪肝，大蒜，陈皮，香叶，桂皮，八角。
做法：
1、先将菠菜摘干净，用清水冲洗干净切成段;猪肝用水冲洗干净。
2、大料不需要放油，直接倒进锅里炒香，炒好以后倒入清水，把猪肝放入锅中煮制，水里面加盐、白胡椒粉调味，盖盖焖煮。
3、煮到猪肝能够轻松被筷子穿透就可以盛出。
4、放凉后切成4厘米左右的片状，再切成细丝。
5、锅中加水，水煮开后，把菠菜段倒入锅中烫20秒，随后捞出放进冷水中过一下。
6、沥好水分以后，跟切好的猪肝一起摆放在盘中，加入盐、鸡汁、蒜末和香油调匀。
二、荠菜
推荐食谱：荠菜薄饼
用料：
荠菜，面粉，猪油。
做法：
1、荠菜摘干净，用清水仔细冲洗干净。
2、锅中加水，水烧开后下入荠菜焯一下水，焯好以后捞出切成碎碎的末，放入空碗中加盐搅拌均匀。
3、准备一个空碗，倒入面粉，加盐调匀，接着少量多次的加入热水，调成絮状，加一勺猪油用手揉成团状，让猪油和面团完全融合。
4、随后把荠菜末倒进来继续搅和，给它揉匀后用擀面杖擀成薄薄的面皮，切成块状。
5、锅中倒入少量的油，油热后把面皮反入锅中，煎至两面金黄就可以了。
三、蘑菇
推荐食谱：鲜虾口蘑
用料：
蘑菇，大虾，生姜，葱，蒜，淀粉。
做法：
1、大虾去虾壳，抽出虾线清洗干净。
2、剥好的虾仁剁成肉泥，尽量剁细腻一点，放入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒用筷子调匀。
3、蘑菇切掉最下面的根部，清洗干净，摘掉蘑菇梗，把调好的虾泥包进蘑菇里。
4、碗中倒入淀粉，把蘑菇带有虾肉的那一面放入淀粉中蘸一下。
5、锅中倒入适量的油，油热后，把蘑菇倒入锅中，煎到表面变黄以后出锅。
6、准备一个小碗，倒入盐、生抽、白糖、醋和淀粉搅拌好。
7、另起锅，倒油，油热后倒入葱姜蒜炒出香味，加一点豆瓣酱炒匀，接着把煎过的蘑菇倒入锅中，轻轻的翻炒，接着把调好的酱汁倒进去。
8、翻炒均匀后撒一点葱末就可以出锅。
四、大蒜
推荐食谱：蒜香脆骨
用料：
大蒜头，猪脆骨，青线椒。
做法：
1、把猪脆骨倒入水中清洗干净，随后切成片状，放入碗中加盐、白胡椒粉和适量料酒腌制一下。
2、青线椒清洗干净去蒂切成小段。
3、大蒜头剥去最外层的那层皮，每一个独立蒜头的外皮留下，再把大蒜放入水中清洗一下捞出控水。
4、锅中倒入油，量稍微多一点，等油温6成热后，把大蒜倒进锅中炸制，炸熟后捞出。
5、接着把脆骨也倒入锅中炸制，等到表面变焦黄，捞出。
6、锅中留少许底油，放入青线椒倒入锅中，炒软后倒入猪软骨、大蒜一起翻炒。
7、加一点孜然粉、椒盐、烧烤料炒匀就可以了。
(粥粥)