潮汕美食闻名天下，不少潮汕美食大家都吃过了，卤水火锅估计很多人都没品尝过，潮阿瞒汕卤水火锅是厦门第一家潮汕卤水火锅，潮阿瞒名字很有意思，是不是潮汕卤水火锅说到就到的意思，开业有一段时间了，在湖滨南路百老汇电子城旁，潮流的时尚装修，门口就能看到生猛的深海石斑引人围观。
透明的厨房，直接可以看到厨师准备各种美食，干净卫生直观
餐厅主要四人桌六人桌为主，也有包厢，用餐环境舒适服务周到。
火锅酱料台有潮汕沙茶酱等，还有卤水锅专用的潮汕米醋，潮汕卤水锅潮汕米醋组合绝对正宗，蘸这个酸爽特别，有人直喊这个上头过瘾。
锅底一人一锅更卫生，这次来还看到有鸳鸯锅可以点，看要卤水配麻辣锅，还是卤水配蚬水锅，一人一锅两种味道，真是很方便。据介绍卤水锅底采用十几种香料调制，汤头浓郁涮肉涮海鲜都是很好。但是要注意卤水锅是不能喝的。
饮料方面有潮汕特色饮品竹蔗和马蹄爽，还有网红柠檬饮料，都是很解腻的，喜欢喝酒的还有精酿啤酒等等可以点。
潮汕黄油胸口捞：潮汕卤水火锅店，自然少不得各种各样的潮汕牛肉，这里的胸口捞和别人不一样，切得大片厚实，所以涮煮起来吃起来很过瘾，满口香脆爆油的感觉实在太香了，后来又加单了。
现切潮汕黄牛肉：看色泽纹理就透着一个字鲜，卤水锅底一涮，肉香浓郁爽嫩肥瘦相间越嚼越香。
黄金八秒鹅肠：除了潮汕牛肉，这里的潮汕鹅肉系列也很出名，而且用卤水火锅涮鹅系列绝配，摆盘精美长长厚实鹅肠粉中带白，涮卤水锅简单8秒最好，香脆爽口令人食指大动。
爽脆狮头鹅珍：这道也是必点，狮头鹅品质上乘，鹅珍颜色鲜红，煮起来爽脆无比。
鹅血：也比一般的鸭血什么厚实，煮起来鲜嫩爽滑。涮火锅很赞。
至臻厚切鹅肝：鲜切鹅肝外表粉红，大片的鹅肝下锅，肥美脆嫩口感享受。
竹签鲜活虾：卤水锅除了涮牛肉涮鹅系列，涮海鲜也有独特滋味，鲜活的大虾还会蹦，煮熟后鲜红Q弹鲜甜。
潮汕黄油胸口捞：潮汕卤水火锅店，自然少不得各种各样的潮汕牛肉，这里的胸口捞和别人不一样，切得大片厚实，所以吃起来挺满足的，满口爆油越嚼越香。
大龙胆鱼姿造:海鲜姿造摆盘，大龙胆鱼切片，鱼头放在上面，大大一盆看起来威武霸气，鱼肉涮锅，带皮的Q弹鱼肉鲜美滑口嫩。
鱼头还能另外处理，煮粥熬汤或者椒盐，一鱼多吃真是很安逸，椒盐做好端上来香酥咸香超下酒
东山手钓大脆管:东山小管远近闻名，大脆管的自然更好，涮一涮，鲜脆鲜甜好滋味
生管椰子鸡:椰子里面装着鸡肉鸡蛋，拌均匀让鸡肉沾满蛋液，鸡肉滑嫩还带着椰子的清香口感更丰富。
脆嫩的绣球菌、Q弹的手工大虾滑、筋道的潮路面，也都是必点涮锅神器。
生腌皮皮虾:潮汕生腌也很出名，皮皮虾嫩爽香软鲜美入味，也是很下酒的。
潮汕特色无米粿：柔韧的米粿很有嚼劲，里面包着各种馅料，有韭菜还有紫薯等，酥香十足。
Q弹的牛肉丸、软韧的铃铃卷，清爽的蔬菜拼盘，特色潮汕卤水火锅，涮起海鲜牛肉鹅肝等各种美食，真是超级过瘾。
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