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TUhjnbcbe - 2023/1/16 19:55:00
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今年热得比往年晚

但晚不代表就不热了

最近小编的朋友就天天“热出汁”

一进室内首先开空调

酷暑将至

人也容易上火

心烦、食欲差等轮番上阵

分分钟搅乱你的生活

这个时候消暑去火简直头等大事

点算?

不怕↓↓

“夏季吃苦,胜似进补”

适当吃一些苦味食物

既能除湿消暑

又可提高食欲

快跟着小编正确“吃苦”~

·夏天吃苦这种说法“真唔真”?

夏季在五行中属“火”,对应五脏中的“心”,而中医认为“苦入心”,苦味归入于心,所以夏天吃苦味食物有助于“养心”,在民间也有“夏天吃苦,胜似进补”一说。

现代科学研究证明,苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质,具有抗菌消炎、解热祛暑、提神除烦、健胃等功能。

·夏天吃苦有什么好处?

健脾除湿

夏令暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾除湿的作用,达到平衡机体功能的目的。

促进食欲

苦味能刺激味蕾,激活味觉神经;还可刺激唾液腺,增进唾液分泌;刺激胃液和胆汁的分泌。结合起来便会增进食欲、促进消化。

去烦健脑

苦味食物多含可可碱和咖啡因,可提神醒脑,恢复精力。中医也认为,苦味食品可泄去烦热,使大脑更好地发挥功能。

·3个原则不能忘

虽说吃苦能去火,但是也不可以盲目吃苦。中医认为苦味食物多数性质寒凉,所以夏季吃苦需要遵循以下3个原则:

1、脾胃虚弱者不宜食用

老人和小孩的脾胃大多虚弱,不适宜过多食用苦味食物。此外,有脾胃虚寒、脘腹疼痛、大便溏泄的人群也不宜食用苦寒食物,否则会加重病情。

2、吃苦不能过度

说到清热的苦味中药,很多人会想到黄连,其实龙胆草无论是药效,还是味道都要比黄连更胜一筹,但即便如此,中医对它的使用也是有限度的,为的就是避免苦味对身体造成伤害。

有很多人会问,都说吃苦伤身,那么吃苦究竟会对身体造成哪些伤害呢?中医认为苦味可以压制欲望,而苦味,特别是毫无回甜的苦味,却往往对健康不利,久服会“直折阳气”。

所以,夏天可适当多吃点苦味的食物,特别对于情绪不稳、心神不宁甚至有点抑郁的人群,适当吃苦确实有助于清心火、安心神。但吃苦要适量,进食过多的苦味食品易伤脾阳,引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。

3、选择对的食物

还有一些人为了去火效果更好,会想到用中药。事实上,像黄连、黄柏、龙胆草、苦参之类一苦到底药物,虽然有清热去火之效,但却不适合日常用来去心火,更不能用来预防心火。

而像竹叶、西洋参、苦瓜、苦菊这类不会一苦到底,吃到最后有回甜,甚至越品越甜的食物,却对身体是有建设性价值的。所以,夏天适当地吃一些这样的苦才有清心的价值,才不至于因为吃苦而伤及阳气。

那具体都有些啥苦味食物呢?

苦味食物中以蔬菜和野菜居多,如苦瓜、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜等;在干鲜果品中,有杏、荸荠、柚子、杏仁、黑枣、薄荷叶等;此外还有食药兼用的莲子心等。

推荐食谱

1、苦瓜排骨汤

材料:苦瓜克、黄豆克、排骨克、姜3片

做法:苦瓜去瓤切块,黄豆浸泡大约二十分钟左右,排骨切小块洗净汆水捞起,将所有材料洗干净之后一起放入煲内,加1毫升清水,大火烧开15分钟后转中火煲一小时,加盐调味。

2、苦瓜蛤蜊汤

材料:苦瓜、蛤蜊、葱姜、料酒、芝麻油

做法:将蛤蜊泡在水中,并加盐吐沙;苦瓜洗净去瓤,并切成片。在锅中加入适量水,加入苦瓜和切好的葱姜,水开后放入吐好沙的蛤蜊。加入适量的盐、料酒、芝麻油调味,等到蛤蜊开口熟了即可。

3、木耳炒莴笋

莴笋性味苦甘,微寒,具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用

材料:莴笋、木耳、洋葱、盐、味精、醋、香油适量

做法:莴笋切成小片,洋葱切好。先把莴笋炒至8分熟,再加入木耳、洋葱一起翻炒。最后加入盐、醋、酱油,再炒一下即可。

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