北京白癜风哪个最好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/230420/13564219.html加入两种配料的米，做出的“皮蛋瘦肉粥”粥味道更为鲜美在我们北方熬制的粥都是天然的味道从来不加任何的调味品，只有那些喜欢吃甜食的朋友会稍微的放上一些糖，但是在南方熬制的粥就不一样了南方的粥味道各不相同，有咸的味道，而且还有甜的味道。而且他们在熬制的粥里还会放上一些肉等其他的东西，让粥粥的营养价值变得更加的高，有的甚至还会放上一些药材，所以有一些胃不好的朋友们可以学着南方熬制粥的方法将一些对胃有好处的食材给加进去。最流行和最受欢迎的咸粥就是皮蛋瘦肉粥，并且由于地域不同，所以做出来的皮蛋瘦肉粥也不同，甚至做法也不一样，而且在里边加的成分也不一样。不过最基本的原材料都是皮蛋和瘦肉，但是有的地方对于瘦肉的大小是不同的，有的是碎末状，有的是切成指甲盖一样的大小。肉的烹饪手法也不一样，有的是炒熟的，有的是会将肉用水煮一下。所以出来的粥的味道就更加的不同。虽然做法很多，但是有的好喝有的难喝，今天的这一款皮蛋瘦肉粥做法非常的简单，但是口感非常的绵软丝滑小孩特别的喜爱，大人也不例外。主要材料：大米克，瘦肉89克（鸡胸肉），皮蛋1-2个辅料：香葱沫，油适量，鸡蛋一个。调料：盐、鸡精、胡椒粉、植物油、姜、淀粉烹饪手法：*今天的皮蛋瘦肉粥首先是要把米进行一下处理，因为这关乎到粥的松软程度。我们可以在里边放入一些食用盐和食用油进行一下搅拌，大约需要放置4~5个小时。这道工序比较费时，所以可以在前一天晚上睡觉的时候就弄好这样第二天不耽误熬粥。这里的食用油需要用一些没有特殊气味的品牌。好的食用油会让你更加的松软，而且也更加的有营养。*将前一天拌好的米放进锅里在加入一些水水要淹过米。*将加过水的米开火进行熬制。*需要等上一段时间才能将粥熬好，所以在这个时间我们可以先把准备好的瘦肉切好，然后再进行腌制。*用精湛的刀工把姜切成碎末，把姜末放到温水里泡一下，其实也可以把姜直接捣成姜汁。*将之做好之后我们网肉里拌一些淀粉，然后再加入一个蛋清，顺便把胡椒粉和刚刚做好的姜汁倒入肉里，用手进行搅拌，腌上一小会儿，这样是为了去除肉里的腥味。如果有小孩子的话不要用料酒去腥，我们可以直接用天然的姜和胡椒粉来去除肉里的腥味儿。如果不喜欢胡椒的味道可以不放只放姜就行了。*接下来我们把鲜嫩的葱切成葱花状，留这备用。在我们北方是很难买到小香葱的，所以就用我们这边普遍的小葱代替。*将皮蛋切成小丁状。记住切的时候要让刀子沾一点水再清或者用棉线莱切皮蛋，这样可以防止皮蛋的蛋黄粘在刀子上。如果皮带里的蛋黄还是溏心状的，我们就要把皮蛋再煮一下让其凝固，然后再用刀子或者棉线切丁。*这个时候米粥差不多就熬好了，然后放在一旁，等会儿会要用到。会有盐和油的米特别的吸水，所以在前面加水的时候一定要加多一点，否则就会成米饭了。*把食用油倒在锅里，然后把腌好的肉进行翻炒，等到熟了之后备用。*另外在起一个光，然后在里面加入水，再把煮好的粥还有肉皮蛋一同放进去，大约熬制5分钟。再放入一些盐，胡椒，鸡精等调味品。这样美味的皮蛋瘦肉粥就好了，而且比之前要喝得更加的松软，还养胃，你也可以在里面添加一些你自己喜欢吃的食材。