这样一口老锅，已经煮了将近20年，泛黑的边缘，却不断飘来香味。一碗碗令人回味的同安封肉就出自于此。
此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”，并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到“封肉”，那就说明筵席已经过半了。侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。据说，正宗同安封肉非常嫩，将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。
如今，不用去同安，也不用等宴席，在厦门岛内便有一家比较正宗的同安菜馆，店名也很直接，就叫“聪辉同安封肉”，从年开业至今，也有接近20年历史了。
店面不大，熙熙囔囔都是老顾客，熟悉的厦门话，倍感亲切。
主打就是同安的特色菜系，猪脚、封肉、炖宴、地瓜粉条等等，这儿都有了。而且价位也很实在，一大碗封肉也就15元起价。
入冬来一份暖洋洋的同安猪肚鸡再好不过。他是将整只土鸡塞入胡椒粒，红枣，老姜片，党参，枸杞，莲子，巴西菇，再整只塞入猪肚里，缝上炖45分钟，炖好猪肚剖开，取土鸡剁一块块入大煲锅铺地，剪猪肚铺最上层，再上酒精炉保温。因此上桌后挺大一锅，五六个人吃都足够。
猪脚，也是最爱，卤得入味，肥而不腻，可以多吃一碗饭。
同安炖宴，你以为只是寻常的炖蛋？那就错了，作为同安婚宴也是必不可少的一道，怎么可能只是简单的炖蛋呢？里面可是大有文章，沙虫干，干贝，马蹄，肉沫，香菇等食料，炖好后淋上特色的葱油，香酥味俱全。光是上面那一圈葱头油，就是老厦门人才懂的美味。
厦门沿海，海鲜当然也是必须要提的。海鲜还是要活的才对味，这样一条鲜活的龙胆鱼清蒸上桌，鱼肉鲜嫩，蒸的恰到好处。价位也很实在，95元/条，一条大概1斤2左右，用老板的话说这个老市区里，也离着八市这么近，做的都是街坊生意，坑不了谁。
排骨芋头煲，这也是一道下饭好菜，松软的芋头搭配炸的酥香的排骨。
一家店吃齐同安名小吃，而且也不用舟车劳顿跑到同安去了。那些在同安本土婚宴上吃到的令你念念不忘的美食这都有了。